F&B- Manager (M/F)- Octant Douro
Discovery Hotel Management
Remoto
A DHM - Discovery Hotel Management é a marca de gestão hoteleira criada no seio do Fundo Discovery, com o objectivo de gerir transversalmente um conjunto de ativos do fundo, por forma a concentrar competências, sinergias e a conquistar maior eficácia no mercado nacional. A DHM funciona como uma marca de gestão “umbrella” para unidades hoteleiras que mantêm a sua identidade própria, mas que desta forma têm acesso a inteligência, promoção, cross-selling e partilha de recursos especializados. Uma das principiais missões da DHM é a reconversão de hotéis através de modelos inovadores e regeneradores, permitindo gerar maior competitividade e trazendo mais vida e valor aos mesmos. Desenhamos, desenvolvemos e gerimos hotéis únicos, sustentáveis e com conceitos inovadores de design, serviço e f&b. Trazemos competitividade e sustentabilidade financeira através de modelos regeneradores. A nossa cultura assenta na criação de valor através do design, serviçe e f&b, em todos os momentos. Honramos os nossos compromissos sociais e ambientais.
Descrição da Função
A tua Missão: Responsável pela operação e estratégia do Departamento de Alimentos & Bebidas, bem como pelo controlo e maximização da rentabilidade dos vários outlets, garantindo o cumprimentos dos standards de serviço e oferta de um serviço de elevada qualidade aos clientes. Principais responsabilidades serão: - Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de F&B; - Analisar relatórios de controlo de custos e P&L Departamental; - Apoiar na elaboração e cumprimento do orçamento do departamento e rácios dos outlets; - Acompanhar diariamente as equipas e pontos de venda de comidas e bebidas; - Garantir o cumprimento das normas de HACCP; - Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas; - Controlar o inventário de comidas e bebidas; - Validar as notas de encomenda de comidas e bebidas; - Assegurar o contacto e prospeção de fornecedores; - Examinar minuciosamente o mercado concorrencial e tendências na área; - Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras; - Assegurar a Formação e Desenvolvimento das equipas Requisitos: - Elevado sentido de responsabilidade; - Elevada capacidade de antecipação de problemas; - Forte capacidade analítica e de organização; - Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal; - Forte capacidade de gestão de stress; - Foco no serviço e atendimento ao cliente; - Atitude proativa e polivalente; - Gosto pelo trabalho em equipa; - Respeito pela filosofia e visão do grupo; - Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.
Localização
- Aveiro, Portugal