Chefe de Turno - #238811

Local - Your Healthy Kitchen


Data: há 2 semanas
Cidade: Lisboa, Lisboa
Tipo de contrato: Tempo total
  • Garantir responsabilização por parte de todas os membros das suas equipas por fazer o registo de ponto na entrada e saída.
  • Colaborar diretamente com chefe de sala e substituir este na sua ausência.
  • No inicio de cada turno atribuir as tarefas do dia e verificar a sua execução.
  • Verificar apresentação da equipa, estado das fardas, higiene pessoal e promover a boa imagem.
  • Garantir a limpeza e higiene de todos os espaços.
  • Garantir a limpeza e higienização dos wc´s dos clientes e reposição dos consumíveis.
  • Verificar no inicio da cada serviço o estado de preparação da sala e esplanada, posicionamento e alinhamento de mesas e cadeiras.
  • Garantir e verificar o estado de prontidão para o serviço de todo o restaurante, nomeadamente, polimento de copos, talheres, pratos, mise en place das mesas, etc.
  • Garantir o estado dos consumíveis a usar no serviço, como por exemplo os saleiros, pimenteiros, etc..
  • Receber entregas, conferir e inserir documentos no sistema de encomendas do restaurante.
  • Receber e dar as boas vindas aos clientes com cordialidade e simpatia, verificar da existência de reserva, atribuir e acompanhar os clientes à mesa.


Apresentar a ementa e dar informações detalhadas quando solicitadas (p.ex. sobre porções, ingredientes ou potenciais alergias a alimentos)

  • Informar os clientes sobre os pratos do dia e recomendações do dia caso estas existam.
  • Vender produtos adicionais quando adequado através de vendas sugestivas.
  • Faz o controlo de vendas - Entrega a conta, recebe e confere o pagamento e troco quando efetuado em numerário, certifica que a operação é terminada com êxito, quando utilizada o TPA (terminal de pagamentos automáticos)/Multibanco
  • Verificar, garantir, se necessário ensinar e corrigir a correta utilização das técnicas de serviço de mesa á americana e respetiva mise en place, de serviço de vinhos, de serviço de bebidas e utilização de bandeja, assim como de recolha e transporte de loiças sujas. Ensinar e acompanhar o desenvolvimentos dos colegas que não ainda não tenham adquirido as técnicas de serviço necessárias e esperadas no bom desempenho das suas funções.
  • Ensina e promove as boas praticas de utilização, manuseamento e higienização dos equipamentos, assegura o bom estado de conservação e manutenção. Faz requisições de manutenções quando necessárias.
  • Garantir uma correta e eficiente passagem de turno a fim do serviço fluir corretamente
  • Assegurar o cumprimento das regras de HACCP em toda a operação diária e garantir o bom funcionamento da loja, garantir o preenchimento por todas as secções dos cadernos de temperaturas de equipamentos, arrumos de frigoríficos, etc
  • No final de cada serviço assegurar as reposições, requisições e encomendas através do sistema informático existente para o efeito.
  • Garantir corretos fechos de caixa e correto fluxo dos envelopes para que não haja falhas.
  • Atenção ao cliente: garantia da sua satisfação, de boa experiencia, bom atendimento, cumprir e fazer cumprir o manual de atendimento do Local - Your Healthy Kitchen.
  • Reunião semanal com Chefe de Sala e Director(a) de Loja a fim de passar informações e receber feedbacks
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